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今天聊起最近淄博的事情，就讨论到之前突然就火起来的夜包子。那个时候也是短视频在餐饮圈比较火的时候，一时间，基本上刷到的十条视频，有五六条都是有关于这个夜包子的，刚好我们附近的一个商圈也开了一个。

那个时候我也是觉得很奇怪的，年轻人怎么就突然喜欢上包子了。而且包子在广州基本只有在早上当早餐吃的吧，还没有遇到过说晚上还有吃包子的。主要是从短视频上看，这种包子只有一个特点，就是小，跟灌汤包有得一比，除了小就没有其他特色，颜值也不好看。

关键是一夜之间，全城都在开，不管是在社区店还是一些一楼的商场店，都有开。一时间风光无限。记得那个时候是9.9一份，要在平台上买，现场买就没有优惠了，就比较贵，应该是18块钱一份。那个时候排队的基本都是年轻的少男少女。

搞得有好几个朋友都在咨询有没有渠道可以去加盟，我都一一回绝了，要是那个时候给他们介绍，估计现在朋友都做不成了。而今天也从平台上看了一下，全部的夜包子店都倒闭了，都是显示倒闭，看到一家最近倒闭的，是在上个月的时候。

之前逛街路过那个卖夜包子的店，也早已经换成了奶茶店。我记得没错的话，那个时候就这么一个小包子店，店里的员工就有七八个，后面有几个在包包子，前面的就在售卖。那个时候就在想，这么多员工，还在这么贵的地段，一天没有七八千块钱估计搞不定吧。

果然从出现到现在，也就一年多的时间，全部都消失了。我想，做这个品牌的老板肯定是赚钱了，赚了加盟的钱，但苦的也就只有那些加盟了的加盟商了。其实老餐饮人基本不会去碰这些项目，会去加盟这种的，要么就是新手，要么就是纯餐饮小白。

很简单嘛，现在晚上到处都是美食街，十几二十块钱不仅能吃饱，还能吃到各种各样的，干嘛要吃包子呢？上班的时候天天吃包子也就算了，下班了还要委屈自己去吃包子吗？我想大部分人不会这么选择吧，你们说呢？