上班带饭幸福感加倍,微波5分钟搞定诱人烤串!肉很嫩,酱汁更绝~
来源:下厨房 2023-06-27 15:10:53

日剧里常常看到的烧鸟串,现在已经越来越常见,国内不少日料店、居酒屋都可以吃到。但动辄动辄人均200+的消费实在仍算不上亲民。

图片来自厨友@北小聪

因此,我们选择做这款 「日式烧鸟串」拼盘 ,让你再也不用为高消费日料而肉疼,轻松实现烧鸟自由! 花六分之一的价钱过上Yakitori Life,吃上日本烧鸟店同款美味。


(资料图片)

图片来自厨友@澄蕾

三种口味

一次满足

我们的「日式烧鸟串」拼盘, 集合了烧鸟屋人气最高的3款烧鸟串 。加热只需要3分钟,再淋上酱汁,立即还原现烤风味!

口味1

炭烤腿肉串

表层烤得又薄又脆 ,散发着无法忽视的炭火香,咬下时甚至有轻微的脆响。炭火烤制的香气非常特殊,进入嘴巴后有一种极强的侵略性,油汁从口中溢出,甚至能够感受到 炭火留存在鸡肉上的独特炭香。

外皮下的 鸡肉鼓鼓胀胀饱含着鲜香的汁水,咬一口,在嘴中迸溢开来 ,一点都不干柴,看似普通的鸡肉在淡淡的盐加持下,毫无腥气,让人出乎意料。

口味2

京葱鸡肉串

一个合格的日料店绝对会有的,就是京葱鸡肉串。这款烤串用的是 水分足、结实的山东铁杆大葱 ,烤的时候 剪掉最外烤焦的一层,剩余的就只有甘甜和水嫩,丝毫不辣。

用筷子轻轻挤一下,中央嫩黄色的芯子就冒了出来,像是水灵灵的嫩芽儿,又甜又香,混合淡淡的鸡油香气,就 连不喜欢吃葱的朋友都吃个清光,一口也不浪费!

口味3

脆骨丸子串

日式烧鸟的脆骨丸子烤制时完全保持了 软骨的原汁原味 ,只用食盐提鲜,再以炭烤锁住鲜味。鸡肉弹嫩多汁,而脆骨也恰到好处,不会因为烤制时间长而发硬, 薄脆带弹性,一撸就不止是一串。

吃起来嘎吱嘎吱的脆骨,滴上柠檬汁还可以去掉轻微的油腻,肉嫩又扎实,一口一个,幸福得冒泡。

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N种打开方式

微波炉: 高火加热3-5分钟

空气炸锅: 180℃加热12-15分钟

烤箱: 190℃加热13-15分钟

这款快手便捷的烧鸟串,除了可以在 烧烤聚会 或者 家宴大餐 中出现,还能在 便当、早餐、快手家常菜 里面作为美味担当哦~

图片来自厨友@小黑很幸运

日本居酒屋顶级

「備長炭」

烧鸟串如何烧出恰到好处的口感呢? 重点在火候上。

在日本,有口碑的烧鸟屋都会选择炭烤,来提升烧鸟串的风味,而 顶级的日料店则会选用最好的木炭——备长炭 (備長炭 bicyoutan)。

这种炭发源于日本田边市秋津川,是采用坚硬的乌冈木、青冈木和毛竹,用日本传统的烧炭技术和工艺1200度高温炭化烧制而成的高级炭制品。而且,它能释放远红外线,帮助食物受热均匀,最大程度得保持烧鸟的鲜味和水分,并用独特的木炭香增添烟熏风味。

我们用到的备长炭,含水量不足1%,炭烤时水分影响减到极低,可以防止肉类外焦内生, 当温度热至70℃时,产生的谷氨酸可以将烤肉味道提升到极致。

备长炭价格昂贵,温度高,难以控制,普通烧肉店一般不会选用。但它 能够带来立体的热源 ,同时配合油烟机的风力牵引,效果更是显著。 这得到的效果与普通店相比,大概就是烤箱和平底锅的区别。

只有这样,才能保证稳定而持久的炭火,让食材保持原味的同时均匀吸收来自木炭的香气,在 短时间内形成焦香酥脆的表皮,锁住内部水分 ,做出传统正宗的日式烧鸟~

我们用的備長炭,看这直往上窜的火苗

纯手工穿串

如果要评价一个烧鸟师傅功力的技艺,除了炭烤技艺,便是穿串手法了。有句话说:“穿串三年、烤串一生。”这其中最先提到的“穿串”,也是很多人容易忽略的细节。 同样的肉,穿串的力度和手法不同,口感可能会有天壤之别。

我们的 每一根烧鸟串都是人工穿串,由经验丰富的穿串师傅操刀 :炭烤腿肉串的鸡腿肉紧密串联,皮肉搭配,在烤制时方可体现出鸡皮的脂香和腿肉的焦脆;京葱腿肉串中,大葱的香气和鸡肉的油脂充分融合,使得两者的味道互相映衬;脆骨丸子串的每一处都与炭火紧密结合,脆骨的口感恰到好处。

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对日出口工厂

真正日料店风味

我们的烧鸟串由对日出口工厂生产,该工厂主要的订单就是供给日本的烧鸟店和居酒屋。使用的鸡肉原料全部来自 自有养殖场,不打抗生素,全程无菌化管理 。

同时我们的「日式烧鸟串」也拥有 HACCP认证 (保证食品安全和产品质量的一种先进卫生管理办法) 、 有机产品认证、环境管理认证、食品安全管理体系 等一系列认证证书,具备出口日本高端日料店的品质水准。不仅口味正宗,质量更是安全有保证!

盐烤&酱烧

双重风味

品尝烧鸟串,你可以自由选择酱烤或盐烤两种风味。

「日式烧鸟串」的烤串采用传统的盐烤形式,选用来自 四川自贡的井矿盐调味 。这种井矿盐在深井开采,古法制盐保留各种矿物质及微量元素,最原始也是最简单的咸味还可以最大化鸡肉的美味,强调食材本身的新鲜度与风味。 (日本许多高级的土鸡,都首推盐烤风味。)

如果盐烤风味你觉得还不过瘾,可以再试试酱烤。每一盒都加入了两袋 「日式烧鸟汁」,不夸张的说它是整盘烧鸟串的灵魂。

烧鸟汁加入了苹果汁,既有自己的风味,又不喧宾夺主盖过食材本身的鲜味,不腻不厚,咸淡适宜。将热好的烤串裹上酱汁,烤肉的特殊味道在酱汁的作用下,肉感更鲜足,一整个欲罢不能。

他们也喜欢这款产品

@兔子厨房

美食博主

这个串串直接吃就感觉平平无奇, 浇上秘制酱汁就简直太美味,一定要搭配酱汁哦!

@酥油饼子

厨友

我问老公这个串串打几分 他说八分 我问 有什么缺点呢 他说 量太少了不够吃 哈哈哈哈。

@兔兔兔!!!

厨友

好吃的! 日料店一串的价格吃到了六串! 鸡肉的比丸子的更好吃,难以想象解冻后的鸡肉还有汁水!

@棉花糖仙人

厨友

马上回购的一款 ,碳烧味的好好吃!鸡肉很嫩,大葱是灵魂。

购买方式

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